接著準備的是水煮魚,先把草魚片成魚片,用胡椒粉、蛋清、黃酒、淀粉和鹽腌制二十分鐘,豆芽和青菜用開水炒一下備用。炒鍋內倒入適量的油燒熱,然后放入花椒、辣椒、八角、桂皮,小火慢炸10分鐘至香氣,撈出調料不要,油在鍋里備用。另起一鍋,在鍋里放一開始備好的油,再放一些放入姜片、蒜片、花椒和干辣椒爆香,待香味出來后放入豆瓣醬一起翻炒。然后在鍋里帶入高湯,放入魚片燙兩分鐘,看著魚片變色即可關火。在一個大的容器里放入焯好的豆芽和青菜,在將燙好的魚片全部倒進去,再在表面撒上辣椒粉。把原先備用的爆香的油燒熱,再放一些花椒和干辣椒爆香,接著把💓油倒入魚片上,撒上蔥花即可。
吃過許多山珍海味的六皇子,得讓他吃點清淡的,這道白灼菜心再適合不過了。菜心洗干凈瀝干水份,鍋內放適量的水煮開加入一點油和鹽,在將菜心放入鍋內,繼續大火煮2分鐘后撈出裝碟。將大蒜切碎,撒在煮好的菜心上,淋上醬油。熱炒鍋,倒入一些油在鍋里加熱后,淋在蒜蓉📣🧓上,白灼菜心就好了。
最后一道拔絲香蕉,把香蕉切滾刀塊,用生粉和雞蛋調成面糊,香蕉塊掛糊,入油鍋炸,炸至表面金黃撈出。另起一鍋,加入少量的油🐤⬇和大量的糖,待熬糖稀熬成深黃色,把炸好的香蕉塊投入油鍋,讓香蕉塊均勻掛上糖稀即可。這道菜一裝盤,我就讓他們連忙給六皇子送去,告訴他們,最后這道菜要是涼了可就吃不起來,會全部粘住。除了給六皇子送過去的,還給這里的御廚‘特意’留了一些,“各位不妨嘗一嘗。”
那些御廚互看一眼,便分別開始品嘗起我的菜,做涼菜的御廚吃口水雞,做熱菜的御廚吃水煮魚和白灼菜心,做甜點的🕓🥝🛺御廚吃拔絲香蕉。這個時代的菜,這些調味品用的很少,有的調料是從狼月國運來的🎓,這些御廚都不會用,而我做的口水雞和水煮魚就用到了這些調料。他們的表情都從原來的不信任,變成了吃驚,沒想到這些菜能出來這些味道,水果也能入菜,不由的對我另眼相看。
“沒想到,小小年紀卻有這般手❎♐藝,慚愧!”一個年齡最大的御廚感嘆道。
“御廚不必妄自菲薄,這幾🕒🤰🎲道菜是我常做的,要是味道不好,那我才是慚愧。”
很快我就和這群御廚打成一片,大🐸家有說有笑,大約一個小時候后,有太監來說,六皇子很滿意送去的菜,說以后每個3天就要燒一次。我燒這些菜的之后,這些御廚都有看,我就不用在演示一遍了,只是和他們說,那到甜點不僅可以用香蕉,也可用蘋果,紅薯,馬蹄來做,又稍微說了一些要注意的事情后,便離開了御膳房。
此時已是下午2點左右了,五公主應該差不多回來了,我便去往西👢苑,還不知什么時候才能出宮,現在在📖🎑宮里,我最好是在五公主那兒待著。進到西苑看見一個少女,這位應該就是三公主,長得和四皇子就是一個模子刻出來的,要是不知道四皇子有個姐姐,還以為四皇子有變裝癖呢!
“參見三公主。”
“你就是王婉兒吧!這段時間最常聽到的就是你了,快讓我好好看看,你是🥣有什么三頭六臂,讓那么多的人對你贊不絕口。”
“那恐怕要讓公主失望了。臣既不能飛天🎣🏏🛴遁💪📹地,有沒有三頭六臂。”
“好一張小嘴。”三公主圍著我轉了一圈,輕輕的拍了拍我的頭,“好了,今天終于見著你了🛎😟,以后有機會在和你聊聊。”說完轉身離開。
“臣恭送三公主。”
在西苑的門口五公主正好進來:“唉😬😪,三姐,你💛怎么回來了?👪”
“回來看一個人。”
“啊?”
“好了,三姐還有事,先走了。”
“好,三姐慢走。”
🍅🔷“婉兒妹妹,🤷🍧💖三姐她說回來看一個人,🚦是你對不對?”
“是。”
“那三姐有做什么事嗎?”
“沒有,三公主只是和我說了話。”
⏲🙋🌛“哦,我三姐很喜歡整人的,你以后要小心🎨😺。”
“我知道了。”
“公主今天上堂如何?”
“還能如何,就那樣唄!如不我們玩昨天你教我的五子棋吧!👩💏🛷”
“好。”
大約玩了一個小時,我見坐的有些久了,便拉著五公👃主出去走走。
“婉兒妹妹,你給我說個故事唄!”
“好,那我給你說一個白雪公主的故事。”
“話說在遙遠的西方,有一個長的很美的公主,她有一頭的金發,皮膚白🗾如雪,所以叫🛂做白雪公主。……之后她就和皇子過上幸福快樂的日子。”
➿🥧👊“哇,婉兒妹妹,你😟🎒說我👑以后能遇到這樣的白馬皇子嗎?”
“會,一定會的。”
“對了,五公主,今天的晚膳♟Ⓜ,我👢⚓們去皇后哪里吧⬛📹🚋!”
“好啊!但是婉兒妹妹,你怎么想到要去📧✳❄我母后那兒?”
“因為我要下廚給你們做幾道菜。”
“你要下廚?”
“是🐅🦊啊,這幾天都是公主和皇后在照顧我,我又沒🖥👄什么能幫忙的,只好做幾🏦🖲道菜給你們吃,希望你們能喜歡。”
“那💳🔺😪😩⛩📙真是太好不過了,云云一直和我說,你燒菜有🎒🌼多好多好吃,一直沒機會,今天我可是有口福嘍。”
“公主不嫌棄就好。”
“不嫌棄,怎么🎺🌾會嫌棄呢!我們快去和母后說這個好消息吧!📻🌜😸”
“公主先去,我要去御膳房準備。”
“那好,我先過去。”
我在御膳房,忙著為皇后和五公主準備膳食,這次我做一道水煮牛肉,酸菜魚,蹄筋鵝掌燜柚皮,素東坡肉,點心就做水果砵仔糕。決定好便開始料理,先從蹄筋鵝掌燜柚皮開始,正好還有一個時辰的時間,正好夠時間去燜。蹄筋和鵝掌比例是1:2,柚子皮適量,不要太多也不能太少更具其他的食材和燜的時間來定,太多怕燜不透,太少又怕燜過了。先把牛蹄筋洗凈切塊,鍋中加入高湯、少許姜蔥、胡椒粒,加入牛蹄筋,中火煨煮2至3小時至軟身,在把鵝掌洗凈,加入少許老抽拌勻,放入高溫油中稍炸5分鐘,撈起瀝干🐯油分備用,柚子皮用山泉水反復擠壓浸泡去掉苦澀味,在焯水備用,等牛筋煨好后,在把所有食材混合放入鍋中,加入少許蠔油和鮑汁同燜片刻即可。
第二道要先準備水果砵仔糕,因🍂📒🈯為要放涼才能成型。把水和木薯淀粉按照1:1攪拌均勻,水和紅糖按照2:1煮化沸騰,趁熱沖進之前的面漿里,邊沖邊攪拌,倒進模具,放上水果粒,上鍋大火蒸十五分鐘,變透明即可,冷卻后就可以吃了。
第三道則準備素東坡肉,切半個冬瓜,修成一個方形,并且把皮削掉。翻過來,把背面的籽和瓜瓤去掉。放到小盆里,倒入老抽,把老抽均勻的抹在冬瓜皮上。香菇切成碎丁,加入豆腐,把豆腐用拳頭揉碎,和香菇混合均勻,并且倒入適量玉米淀粉,再加入鹽,生抽,雞精和鮑魚汁調味,混合均勻。鍋中倒入油,把冬瓜皮朝下,小火炸制表皮上色,模仿肉的表皮。撈出來背面朝下,把豆腐香菇餡塞進原告有瓜瓤的地方,碼整齊。鍋里倒入適量水煮開,放入少量花椒和大料,把腌過冬瓜的老抽倒入,再加適量紅燒汁煮沸,把湯汁澆入餡朝🤥🛹📲上的冬瓜,上鍋蒸40分鐘,至冬瓜熟了。少許玉米淀粉加水兌成水淀粉,再把剛才蒸冬瓜🐋😇🌛的料汁加少許蠔油,下鍋煮開,水滾后倒入水淀粉煮至湯汁濃稠,然后用勺子澆到放到盤里的冬瓜上面,這道菜就算完成了。
接下來是水煮牛肉和酸菜魚,一陣的忙碌,終于把所有🎅🍲的菜都做好了,還好平時有練武,要不這些考驗功夫的菜,2、3個小時站下來,挺累人的。弄好后留了一些給御膳房的人,其他的裝盤放進食盒,讓太監和宮女領著,隨我一同來到坤羽宮。
“婉兒妹妹,終于盼到你來了。”
“參見皇后,五公主。”
“免禮,快快坐下。這🔠🐀好些🔐🚙菜,一定把你累壞了吧!”
“沒有,臣閑時在家長做,并不累。”
“還🐿🌡🖋說不累,這都一個🤜🍱⛰多時辰了,敏🏚🤰兒也是的,怎能讓你去燒菜。”
“皇后娘娘,不管公主事,是臣要去的。”
“好了,母🏽🌯后,別多說了,菜要🏟🕟是涼了,可就白費婉兒妹妹的🖌🦊🚇一片心意了。”
“哎,差點忘了,快擺上桌。”皇后娘娘一聲令下,太監和宮女就把菜肴擺上了桌,看著這些菜,皇后和五公主先是一愣,隨后便說:“🌦🔊💎起📹🍛筷吧!”
皇后最先品嘗的是酸菜魚,這道菜酸爽麻辣,魚肉鮮嫩,皇后隨后便嘗了水煮牛肉,這道菜麻辣鮮香,讓人忍不住一直下筷。接著皇后嘗了蹄筋鵝掌燜柚皮,在嘗的時候眼✖🎻🐁中露出疑惑,之后嘗了素東坡肉,也是眼露疑惑。反觀五公主,吃的忘乎所以,額頭也微微冒汗,應該是被水煮牛肉和酸菜魚辣到了。